Kókuszkrémes csiga

Vendégségbe készültünk, gondoltam készítek egy kevés csigát…

Nem akartam csak simán kakaósat, fahéjasat vinni, gondolkodóba estem…

Vajon mivel tudnám feldobni, végül a kókuszkrém jutott az eszembe, nem is olyan régen ettem az esküvői változatát. Reméltem a csigáimban is megállja a helyét. Így lett!!!

Nagyon finom, nem túl száraz mini csigáim lettek.

Hm… egy próbát biztosan megér!

Hozzávalók:

500ml tejtermék (nálam 1 nagy doboz tejföl és a többi tej)

4 tojás

200 g olvasztott vaj

2 kk só

10-15 evőkanál cukor

50 gr friss élesztő

1 kg liszt + 3-4 evőkanál

2ek porcukor + 1ek kakaó

2ek porcukor + 1ek fahéj

2 tojásfehérje

150 g porcukor

100 g kókuszreszelék

 50 g darabolt dió

Elkészítés:

Kikevertem a tojásokat a cukorral, sóval, majd tejet és vajat is hozzákevertem. Az élesztőt pici tejben cukorral felfutattam és a liszttel együtt a keverékhez adtam.

Bedagasztottam, a tészta kicsit ragadós és lágy lett, de ilyennek is kellett lennie, majd liszttel meghintettem, és letakarva hűtőbe tettem.

(Az első adagot már 3 óra múlva lehet használni, de akár következő nap este is megsüthető, semmi baja nem lesz.)

Másnap a hűtőből kivéve, lisztezett felületen átgyúrtam, 2 felé vettem, a felét visszatettem a hűtőbe.

A másik felét is 3 felé vettem, (kisebb csigákat szerettem volna) cipóformára igazítottam és letakarva hagytam pihenni 20 percet.

Az egyik kinyújtott tésztát megkentem olvasztott vajjal és megszórtam porcukros kakaóval.  A másik tésztát pedig a fahéjas porcukorral.

Rudakká tekertem, majd felszeleteltem 3cm darabokra.

A sütőpapiros tepsin, 30 percig keltek, majd tojássárgával lekentem.

190°-os sütőben aranyszínűre sütjük. kb. 20 perc kellett neki.

Eddig a szokásos csiga recept, de most jön a java!!!

Kókuszkrém:

Gőz fölött a tojásfehérjéket a cukorral habosra kevertem, majd a tűzről lehúzva belekevertem a kókuszreszeléket.

Hűlni hagytam.

A harmadik kinyújtott tésztát megkentem a kókuszkrémmel 1/3-val, kiraktam egy sor dióval.

Rudakká tekertem, majd felszeleteltem 3cm darabokra.

A sütőpapiros tepsin, 30 percig keltek, majd tojássárgával lekentem.

190°-os sütőben aranyszínűre sütjük. kb. 20 perc kellett neki.

A másik hűtőbe visszatett tésztát ugyanúgy megkentem kakaóval-fahéjjal-kókuszkrémmel.

Lett egy rakás csigám, el is vittem egy jó nagy tállal és még itthonra is maradt a gyerekeknek!